Concentración en masa / volumen
El porcentaje masa/volumen se usa cuando disolvemos un sólido (como polvo o cristales) en un líquido.
Nos indica cuántos gramos de soluto sólido hay disueltos por cada 100 mililitros de disolución líquida.
Dato Importante
Aquí las unidades no se cancelan (porque divides gramos para mililitros), pero por convención internacional, el resultado se sigue expresando simplemente con el símbolo de %.
La Fórmula
¿Sabías que?
Tus lágrimas y el suero médico: Cuando alguien está deshidratado en el hospital, le ponen suero fisiológico. Este suero es una disolución de sal en agua al 0,9% m/v. Esto significa que por cada 100 mL de agua, hay exactamente 0,9 gramos de sal. Es la concentración exacta de nuestras lágrimas y de nuestra sangre
Ejemplo: El Secreto de la Gelatina Perfecta ( m/v)
El Problema:
Para preparar un molde grande de gelatina de fresa, abres un sobre que contiene 40 gramos de polvo de gelatina (el soluto sólido). Las instrucciones te dicen que debes disolver todo el polvo en agua caliente y luego fría, hasta alcanzar un volumen total de 50 mL de mezcla.
¿Cuál es el porcentaje masa en volumen (% m/v) de tu postre?
Resolución paso a paso
Paso 1: Los ingredientes químicos
Masa del soluto (polvo): 40 g
Volumen total de la disolución: 500 mL
Paso 2: La Fórmula
Paso 3:
Respuesta: La mezcla de tu gelatina tiene una concentración del 8% m/v. Significa que por cada 100 mL de postre, hay exactamente 8 gramos de polvo de gelatina disueltos.
Juego
